Tư vấn du lịch _ Hotline: 0965 968 151 - 0934 968 151 - 0942 968 151 Mr.Thường

Cháo cá vạc giường Quảng Trị

Đăng lúc: Thứ ba - 18/06/2013 10:41 - Người đăng bài viết: Du lịch
Cháo cá vạc giường Quảng Trị

Cháo cá vạc giường Quảng Trị

Quảng Trị có một món cháo đặc biệt thơm ngon hút hồn du khách mỗi khi qua đây, đó chính là món cháo cá vạc giường.

Thoạt đầu, nghe cái tên cháo cá vạc giường cũng thấy là lạ, gợi sự tò mò. Quả thực, món cháo này không chỉ lạ với tên gọi, mà ngay cả cách chế biến đến cách ăn cũng khá “độc”.

 chao-ca-vac-giuong
Sợi cháo trông giống những thanh tre vạc giường. Ảnh: dulichgo.blogspot.com

Không giống như bất kỳ món cháo nào ở ngoài Bắc hay trong Nam, người ăn cháo cá vạc giường phải dùng đũa để “gắp cháo” vì cháo nấu bằng sợi bột gạo. Những ‘sợi cháo” trông giống như những thanh tre vạc giường (giát giường) nên người dân Quảng Trị gọi với cái tên thân mật, dân giã là cháo cá vạc giường.
Theo những người bán cháo cá vạc giường chia sẻ, món cháo cá này được chế biến  rất kỳ công. Đầu tiên, phải chọn gạo chiêm, ngâm kỹ rồi xay thành bột mịn. Sau đó đến công đoạn nhào bột, bột càng nhào lâu thì khi nấu sợi cháo sẽ càng dai và ngon hơn. Bột nhào xong sẽ được vo tròn từng nắm, cho vào những ống tre lồ ô, đợi nước sôi nhanh tay xắt cho sợi bột rơi xuống nồi nước. Nước sôi luộc chín ngay bột mà không làm cho bột dính lại. Nhưng đấy mới chỉ là bột gạo, còn để làm nên cái ngon, đậm đà của món cháo cá này phải là cá tràu, nhất là cá tràu vùng Hải Lăng. Cá chọn những con mình dày, nhiều thịt, hấp chín tới rồi lọc riêng thịt cá, xương cá, lòng cá. Xương và đầu cá đem giã nhỏ, lọc làm nước dùng. Thịt cá sau khi  ướp gia vị gồm tiêu, ớt, hành rồi đem phi thơm lên. Khi ăn, đợi nước dùng sôi sủi bọt thì thả vào rồi cắt bánh vào theo. Như vậy thanh bột săn chắc mà thịt cá cũng vừa đủ mềm giữ cho nước cháo trong và có vị đặc biệt của nó. Dân gian vẫn lưu truyền câu nói:“Hải Lăng bán cháo vạt giường, Trí Bưu bán ngói, Xuân Trường bán dưa ...” 
Nếu có dịp ghé qua vùng Hải Lăng, Quảng Trị hãy gọi cho mình một bát cháo cá vạc giường để thưởng thức, để cảm nhận được cái vị đậm đà của vùng đất gió Lào cát trắng trong từng sợi cháo. Nếu dân dã hơn nữa, hãy ghé thăm chợ Kẻ Diên và ngồi trên chõng tre thưởng thức một tô cháo cá.  Một ít sợi cháo, thêm một chút thịt cá tràu phi thơm, rắc tiêu hành thơm rồi chan nước dùng thơm phức, nóng hổi nghi ngút khói. Nếu ai may mắn sẽ được thêm, một ít lòng cá béo ngậy. Ăn theo "gu" của người Quảng Trị thì phải có ớt thật cay, cay đến xé lưỡi cháy họng, cứ vừa húp vừa hít hà, nước mắt nước mũi trào ra, trán rịn mồ hôi. 
Vị thơm dẻo của sợi bột gạo, vị thơm của thịt cá tràu xen lẫn vị cay xè của ớt tươi làm cho du khách mê mẩn trong cái nắng chói chang của đất Quảng Trị, như câu ca dao: "Nhớ chi như cháo vạc giường. Đứng mơ mùi ném, ngồi thương mùi hành".


Tác giả bài viết: Đỗ Quyên
Nguồn tin: Tổng hợp
® Ghi rõ nguồn dulichbanvatoi.vn khi sử dụng lại thông tin từ website này.  Hot! Pin It
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Kết bạn với Du lịch Bạn Và Tôi
Thích và chia sẻ

Những tin cũ hơn

Cháo cá vạc giường Quảng Trị Cháo cá vạc giường Quảng Trị
0,0/5 5 1
 

Đăng ký nhận tin

TOUR DU LỊCH

  • Tin mới nhất
  • Tin tiêu điểm
  • Tin đọc nhiều nhất

Khám Phá

Khám phá đảo Phú Quý- Bình Thuận

Không nổi tiếng như Phú Quốc (Kiên Giang), nhưng đảo Phú Quý (Bình Thuận) cũng là địa điểm du lịch...

Khám phá đảo Phú Quý- Bình Thuận
Thông tin giá vé pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2015

Cuộc thi trình diễn pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2015 (DIFC 2015) diễn ra trong 2 đêm 28 và 29/4/2015...

Thông tin giá vé pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2015
Cuộc thi bắn pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2015 và những thông tin cần biết

Ủy ban nhân dân thành phố Đà Nẵng vừa chính thức công bố cuộc thi trình diễn pháo hoa quốc tế Đà...

Cuộc thi bắn pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2015 và những thông tin cần biết

Lễ Hội

Khám phá lễ hội hoa đăng Thái Lan

Đến Thái Lan vào tháng 11 năm nay, bạn có dịp được chiêm ngưỡng một trong những cảnh tượng đẹp nhất...

Khám phá lễ hội hoa đăng Thái Lan
Rùng rợn với lễ hội hành xác dị nhất Việt Nam

Từ rất lâu, người dân miền Tây Nam bộ đã truyền tai nhau về một lễ hội hành xác rùng rợn dị nhất nhì...

Rùng rợn với lễ hội hành xác dị nhất Việt Nam
Những lễ hội đặc sắc vào dịp ra tết ở Việt Nam

Đi hội Xuân là một thú vui và là nét đẹp văn hóa của cha ông ta từ ngàn xưa. Có những Lễ hội để...

Những lễ hội đặc sắc vào dịp ra tết ở Việt Nam

Tài trợ