Tư vấn du lịch _ Hotline: 0965 968 151 - 0934 968 151 - 0942 968 151 Mr.Thường

Cá lóc nướng trui

Đăng lúc: Thứ ba - 18/06/2013 10:36 - Người đăng bài viết: Du lịch
Cá lóc nướng trui

Cá lóc nướng trui

Trong quá trình khẩn hoang vùng đất phương Nam, người nông dân Nam Bộ đã phải thích nghi với cuộc sống hoang dã để sinh tồn.

Vì thế, chính nơi mảnh đất này, người khai hoang đã sáng tạo biết bao món ăn mang đậm nét đặc thù của miền sông nước Cửu Long.
Cá lóc nướng trui
Đất đai màu mỡ đã không phụ công người, cho những vụ mùa trĩu nhánh lúa vàng. Nước đã không phụ phù sa, nuôi béo con cá, con tôm... Và đúng như quy luật tất yếu của đất trời, sau mùa lúa chín là mùa cá ngon. Những chú cá lóc béo tròn sau khi bị bắt đã bị "xử trảm" ngay ở "chiến trường". Người ta đập đầu cá vào tảng đá ven đường hay gốc cây gần lạch nước, trét đất sét đầy khắp mình cá - muốn ngon, phải khéo chọn những con cá mình bằng cổ tay. Sẵn rơm rạ, lá rừng khô, nổi lửa lên, vùi cá vào đống lá khô, rồi, chẳng sợ cháy, chẳng sợ khê... Khi lửa tàn, khơi đống tro, thấy lộ ra một chú cá bằng đất sét cứng ngắt, nóng hổi. Đập vỡ lớp đất cứng ra, da và vảy cá cũng theo vỏ đất đi nốt. Còn lại, đang phô ra trước mắt ta một lớp thịt trắng ngần, thơm phức. Vội vàng lót lá làm mâm, quơ vội nắm rau cỏ quanh quẩn: rau đắng, rau dừa, cải trời, rau quế... đủ vị đắng, ngọt, cay, nồng... kẹp cùng miếng cá, chấm hạt muối thô. Giữa đất trời sông nước bao la thì còn gì sảng khoái bằng!
Từ món ăn hình thành nơi hoang dã, cá lóc nướng trui được cải biên dần. Chén mắm nêm đậm đà hay chén nước mắm chua ngọt đã thay cho hạt muối thô năm xưa. Tấm bánh đa nem gói ngọn rau, miếng cá gọn gàng hơn... Các nhà hàng đặc sản miền Nam đua nhau chào khách món cá lóc nướng trui. Ngon thì có ngon, nhưng chắc chắn sẽ không bao giờ ngon bằng con cá năm nảo năm nao!
Từ món cá lóc nướng trui, ngày nay, tại các nhà hàng khách sạn, người làm bếp đã cải biến nhiều món cá nướng khác như: cá lóc nướng ống tre, cá lóc nướng bầu... mỗi một món đều có hương vị riêng, tạo cho ẩm thực đất phương Nam ngày càng phong phú, đa dạng.
Hoàng Như


Nguồn tin: Tổng hợp
® Ghi rõ nguồn dulichbanvatoi.vn khi sử dụng lại thông tin từ website này.  Hot! Pin It
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
Kết bạn với Du lịch Bạn Và Tôi
Thích và chia sẻ
Cá lóc nướng trui Cá lóc nướng trui
0,0/5 5 1
 

Đăng ký nhận tin

TOUR DU LỊCH

  • Tin mới nhất
  • Tin tiêu điểm
  • Tin đọc nhiều nhất

Khám Phá

Khám phá đảo Phú Quý- Bình Thuận

Không nổi tiếng như Phú Quốc (Kiên Giang), nhưng đảo Phú Quý (Bình Thuận) cũng là địa điểm du lịch...

Khám phá đảo Phú Quý- Bình Thuận
Thông tin giá vé pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2015

Cuộc thi trình diễn pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2015 (DIFC 2015) diễn ra trong 2 đêm 28 và 29/4/2015...

Thông tin giá vé pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2015
Cuộc thi bắn pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2015 và những thông tin cần biết

Ủy ban nhân dân thành phố Đà Nẵng vừa chính thức công bố cuộc thi trình diễn pháo hoa quốc tế Đà...

Cuộc thi bắn pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng 2015 và những thông tin cần biết

Lễ Hội

Khám phá lễ hội hoa đăng Thái Lan

Đến Thái Lan vào tháng 11 năm nay, bạn có dịp được chiêm ngưỡng một trong những cảnh tượng đẹp nhất...

Khám phá lễ hội hoa đăng Thái Lan
Rùng rợn với lễ hội hành xác dị nhất Việt Nam

Từ rất lâu, người dân miền Tây Nam bộ đã truyền tai nhau về một lễ hội hành xác rùng rợn dị nhất nhì...

Rùng rợn với lễ hội hành xác dị nhất Việt Nam
Những lễ hội đặc sắc vào dịp ra tết ở Việt Nam

Đi hội Xuân là một thú vui và là nét đẹp văn hóa của cha ông ta từ ngàn xưa. Có những Lễ hội để...

Những lễ hội đặc sắc vào dịp ra tết ở Việt Nam